martes, 23 de febrero de 2010

Tarta de Chocolate y Coca-cola




Esta tarta la hice para el día de los enamorados, y como no encontré el molde de corazón que quería, la adorné para que quedara un poco romántica, igual quedó muy ñoña, pero a nosotros nos gustó, que los dos somos unos tontos románticones :P.

La receta la saqué de la web de Laura, que tiene unas recetas de tartas maravillosas, seguro que le copio alguna otra idea, os recomiendo que le echéis un vistazo a su web, os darán ganas de comeros todas sus tartas.


Ingredientes para el bizcocho:
  • 250g de harina
  • 300g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla, yo no lo encontré, por lo que lo sustituí por azúcar avainillado, y quité esa cantidad de azúcar glas.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo puro Valor
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 250g de mantequilla
  • 200ml. de coca-cola
  • 225ml. de leche entera
  • 2 huevos
Elaboración de bizcocho:

Tamizamos la harina con el cacao, el bicarbonato y el azúcar, mezclándolos bien hasta que estén homogéneos.

Batimos los huevos y les añadimos la vainilla líquida, si como en mi caso no lo tenéis y lo habéis sustituido por azúcar avanillado, este no habréis puesto en la mezcla anterior.

Ponemos la mantequilla en un cazo y la derretimos, en cuanto esté derretida le incorporamos la coca-cola y lo dejamos unos minutos para que se mezcle bien, a continuación añadimos la leche y volvemos a mezclarlo bien y lo retiramos del fuego.

En el bol donde teníamos la mezcla de la harina, añadimos los huevos y la mantequilla derretida, y lo mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.

Ya sólo queda  poner esta masa en un molde , y al horno que lo tendremos a 175º durante unos 50-60m, pincharlo para saber si está echo. Lo dejamos primero dentro de horno con la puerta abierta para que empiece a enfriar y al rato lo sacamos para que se termine de enfriar.


Ingredientes para la cobertura:
  • 200g de chocolate fondant
  • 200ml. de nata líquida
  • 65g. de mantequilla
  • 1 cucharada de coca-cola
Elaboración de la cobertura:

En mi caso hice la cobertura con la Thermomix, pero podéis hacerla en un cazo siguiendo los mismos pasos.

Ponemos en el vaso la nata y programamos 5m a 100º y velocidad 1. Terminado el tiempo continuamos a la misma velocidad pero sin temperatura, y añadimos los trozos de chocolate por el bocal poco a poco; cuando esté derretido añadimos la mantequilla y la coca-cola y vamos subiendo la velocidad hasta que esté todo bien mezclado

Añadimos esta cobertura al pastel y lo metemos en la nevera.

martes, 16 de febrero de 2010

Mermelada de Fresa a las tres pimientas

En realidad en mi caso ha sido mermelada a las 4 pimientas, ya que lo que encontré fue un bote de Poupurri de pimientas con pimienta verde, negra, blanca y rosa, aunque en la receta original tan sólo llevaba pimienta verde, negra y rosa.

Esta mermelada la podeis usar para acompañar carnes, o para desayunar, se que es extraño que lleve pimienta, pero la verdad es que le da un toque muy especial sin ser picante.


Ingredientes:
  • 1 Kg de fresas
  • 700 g de azúcar
  • 2 cucharadas de bayas de pimientas mezcladas, ya os digo que en mi caso usé las de un poupurri de pimientas
Preparación:
Lavamos las fresas y les cortamos el peciolo, las troceamos y las ponemos en un bol con el azúcar reposando durante una hora(si queréis podéis saltaros este paso, pero si las dejáis reposar soltaran su jugo).

Ponemos las fresas y el azúcar en una olla a fuego lento, y vamos removiendo con una cuchara de madera, quitamos la espuma blanca cuando salga.
A la hora añadimos las bayas de pimienta y seguimos removiendo con unas varillas, hasta que adquiera la textura de mermelada y retiramos del fuego. En mi caso como corte las fresas excesivamente grandes, en la misma olla las pase por la batidora para que se deshicieran y así la textura fuera más agradable.

miércoles, 10 de febrero de 2010

Fideos negros con calamarcitos y acelgas

Ingredientes(para 2 personas):
  • 200g de fideos gruesos
  • 350g de calamarcitos pequeños
  • 1 manojo de acelgas
  • 500 ml de caldo de pescado
  • 1 sobre de tinta de calamar
  • 1 cebolla
  • 50 ml de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 3 avellanas
  • 3 almendras tostadas
  • unas hojas de perejil.
Elaboración:
Picamos la cebolla y hacemos un sofrito con ella y el tomate, en una paella que se pueda poner al horno.
Ponemos el caldo a hervir.
Sofreímos los fideos a fuego lento hasta que tengan un tono dorado, y deshacemos la tinta de calamar.
Salteamos los calamarcitos y los incorporamos al sofrito.
Cortamos las acelgas en juliana y las salteamos en la paella
Preparamos una picada con el ajo, las almendras, las avellanas y el perejil,  y la incorporamos al caldo de pescado.
Mojamos todo con el caldo y lo metemos al horno a 200º durante unos 5 minutos y listo para disfrutar.


martes, 2 de febrero de 2010

ARROZ CON CHAMPIÑONES

Lo primero, hoy os pongo una foto de la primera hogaza de pan que he hecho en casa. No es muy bonita, pero la verdad es que estaba bastante buena, bueno, está que aún queda :P
El otro día compré una harina especial del Lidl (donde el calvo) para hacer pan de avena, y hoy ha sido el primer intento. Tengo que mejorar la presencia, pero poco a poco. 
A ver que os parece.

Ahora vamos a por la receta de hoy:





INGREDIENTES (2 personas):
  • 2 vasos de arroz (tamaño de chato de vino)
  • 4 vasos de caldo o agua (del mismo tamaño que para el arroz, no vale cambiar ahora)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 vaso de salsa de tomate, este de tamaño normal (sino ni se notará :p)
  • 50gr de jamón serrano en dados
  • 250gr de champiñones
  • aceite
  • sal

Fileteamos el ajo y lo doramos en una cazo con aceite, en cuanto tenga un poco de color se añade el arroz y se rehoga. Se añade el doble de agua, un poco de sal y se deja cocer a fuego medio durante 12 minutos (comprobadlo con el arroz que uséis).

Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén, cuando empiece a coger color le agregamos el jamón y lo salteamos un poco. A continuación agregamos los champiñones cortados en cuartos, lo sazonamos y lo rehogamos durante 4 minutos. Le agregamos la salsa de tomate y lo dejamos a fuego suave durante 5 minutos. Si no tenéis salsa de tomate en ese momento, podéis hacerla de manera muy rápida y fácil en el microondas, simplemente ponéis el tomate triturado con un poco de aceite y sal, primero lo ponéis 5 minutos a potencia máxima con el recipiente tapado; después programáis otros 5 minutos, ahora destapado (eso si, ponerle la tapa de agujeritos para que no se os manche todo el microondas) a potencia máxima también, y ya tenéis una salsa de tomate de manera rápida.

Colocamos el arroz en un molde y emplatamos. Y lo acompañamos con la salsa de tomate y champiñones. 

Es una receta muy fácil y rápida de hacer.