martes, 29 de junio de 2010

Revuelto de ajos tiernos con gambas y espinacas



Después de unas semanas algo desconectada, entre fiestas y demás historias, ahora vuelvo con más ganas e ímpetu que nunca, con compromisos que cumplir conmigo misma, y demostrarme que soy capaz de ser constante y publicar un mínimo de entradas al blog a la semana.

Es algo que hago simplemente porque me apetece, y me gusta meterme entre los fogones para cocinar, y después compartir con vosotros esos platos, que no son excesivamente elaborados, pero son muy sabrosos, y sencillos que al final con el ritmo de vida que llevamos no podemos dedicar mucho tiempo a la cocina, pero eso no significa que no podamos comer sano.

Además al comenzar el blog he conocido a otros bloggers de cocina, de los cuales he aprendido mucho, y he de decir que en algunos momentos he dejado de publicar porque sentía que no estaba a la altura, pero voy a seguir aprendiendo de ellos e intentado mejorar cada día un poquito( o sea que me seguiréis sufriendo por el twitter XD)


La receta de hoy la ví en el libro "Cuina x Solters", de Isma Prados, que tenía un programa de cocina en TV3, he cambiado algún ingrediente.


Ingredientes(2 personas):
  • 12 gambas grandes y frescas(dependiendo de vuestro presupuesto)
  • 200g de espinacas frescas
  • 2 manojos de ajos tiernos
  • 50g de setas(dependiendo de la época y vuestro gusto usar las que os apetezca)
  • 4 huevos
  • aceite y sal

Elaboración:

Hacemos sudar a las setas, poniéndolas en un cazo con un poco de agua y las dejamos 3-4 minutos hasta que hayan perdido toda el agua.

Salteamos las gambas con un poco de aceite, le incorporamos los ajos tiernos y lo doramos todo un poco.

Añadimos las espinacas y dejamos que suden y pierdan su agua, entonces añadimos las setas y lo salamos todo.

Incorporamos los huevos, y lo cocemos a nuestro gusto(en mi caso el huevo me gusta totalmente cuajado), revolviendolo todo. 

Y ahora a disfrutar en la mesa.

miércoles, 9 de junio de 2010

Arroz con pasas y manzana


Este es un arroz diferente, pero la combinación de sabores es deliciosa, y nos gustó más de lo que pensábamos en un principio.

A nosotros nos encanta en curry a los dos, y la verdad es que cualquier receta que lleve curry nos llama la atención, porque a pesar de lo que nos gusta, todavía no sabemos usarlo muy bien(pero por supuesto poco a poco voy aprendiendo).

Eso si cuidado con la cantidad de curry, no echéis demasiado, no vaya a ser un arroz muy picante, :P.

Ingredientes(2 personas):
  • 1 cebolla
  • 20 gr. de aceite
  • 1 manzana
  • 40 gr. de pasas
  • 160 gr. de arroz
  • 1 cucharadita de curry
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • sal


Elaboración:

Este arroz yo lo he hecho con  la Thermomix, como todo se puede hacer perfectamente en una olla. Primero os pondré como lo he hecho en la Thermomix y después como lo haría en una olla normal.

Thermomix:

Pelemos la cebolla y la picamos 5 seg. velocidad 5.

Añadimos el aceite al vaso y programamos 8 m. temp. Varoma a velocidad 2.

Mientras vamos pelando la manzana, le quitamos el corazón y la troceamos en trozos de tamaño mediano.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la manzana, las pasas. el curry y un poquito de sal y programamos 4m. temp. Varoma velocidad 1.

Añadimos el arroz y mezclamos todos 1m. a velocidad 1.

Echamos el caldo y programamos 13m 100º giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Y ya tenemos el arroz listo para comer.

Método tradicional:

Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita.

En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla unos minutos, hasta que este transparente.

Mientras pelamos la manzana y la troceamos en trozos medianos quitándole el corazón, y la añadimos a la olla junto con las pasas, el curry y la sal, y lo sofreímos todo unos minutos.

Añadimos el arroz, y removemos para que se mezcle bien con todo.

Una vez mezclado añadimos el caldo y lo dejamos cocer 13 minutos.

Es un arroz meloso, no tiene que quedar seco.

Espero que os guste.


lunes, 7 de junio de 2010

Crema de pimientos del piquillo


Hace ya algunos días que no escribo ninguna receta, y no es que no haya cocinado nada, pero como sabéis había empezado una dieta, y la verdad es que la primera semana ha sido un poco de adaptación, y las recetas que hacía no eran lo suficientemente buenas como para publicarlas.


Pero a partir de ahora creo que ya todo va a ir más rodado, ya he vuelto a coger el ritmo de cocinar casi cualquier plato adaptado a mi dieta, por lo que como veréis la mayoría de las recetas que voy a publicar durante estos meses están cocinadas con muy poco aceite, para que la cantidad de grasa sea la menor posible, lo que no quiere decir que no sigan siendo igual de apetitosas, y por supuesto perfectas para cualquiera.


La receta de hoy es una adaptación de un libro llamado 100 recetas prácticas para Thermomix, la verdad es que ha caído en mis manos esta semana y he sacado muchas ideas de él para sacarle más partido a mi Thermomix, lo cual siempre esta bien.


Ingredientes(2 personas):

  • 150 gr. de cebolla
  • 150gr. de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr. de aceite
  • 1 cucharadita de orégano
  • 150 gr. de pimientos del piquillo
  • 300 gr. de caldo de verduras o agua
  • 125 gr. de leche
  • sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es pelar y trocear la cebolla ytrocear el pimiento rojo.

Metemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y lo picamos 5 seg a velocidad 5.

Añadimos el aceite y el orégano y programamos 10 minutos a temperatura Varoma velocidad 2.

Finalizado este tiempo, añadimos los pimientos del piquillo, el caldo y la leche, lo salpimentamos y programamos 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.

Ya sólo nos queda triturarlo todo 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9.

Y listo para tomar, aunque ahora que llega el calorcito, podéis dejarlo enfriar y tomarlo frío, que estará igual de bueno y más refrescante, eso ya a gusto de cada uno.