domingo, 31 de enero de 2010

Canelones de chipirones con salsa de azafrán

Hoy receta de domingo, :P, aunque la verdad es que es muy sencilla de hacer y no se tarda más de 30m, y queda muy resultona.

Yo he hecho algunos cambios respecto a la receta original, asi que os pondré los ingredientes que dice la receta y mis cambios.





Ingredientes(para 2 personas):
  • 10 planchas de canelones(si lo haceis como plato único, si no con 6 es suficiente)
  • 10 chipirones(yo no encontré chipirones ayer, asi que los he hecho con una sepia)
  • 2 cebollas medianas
  • Aceite
  • Sal 
  • Pimienta
  • 1 diente de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • 1Vaso de caldo de pescado
  • 100ml de nata líquida
  • Queso rallado
Elaboración:
En mi caso la pasta que compré es de la que no necesita cocción, simplemente se pone a remojo durante 30 minutos en agua caliente, si la pasta fuese para cocer seguir las instrucciones del fabricante.

Picamos una cebolla y el diente de ajo, y lo rehogamos en una sartén con aceite. Cuando la cebolla esté dorada incorporamos los chipirones(en mi caso la sepia), en trozos pequeños, lo sazonamos y se rehoga bien.

En otra sartén, doramos una cebolla pequeña, también picada, y cuando esté dorada le incorporamos un poco de caldo de pescado, la nata líquida y las hebras de azafrán, y lo dejamos reducir.

Ahora toca rellenar los canelones,con la mezcla de los chipirones, yo antes de hacerlo, he picado el relleno con la picadora de la batidora, para que quedara más pequeño y fuese más fácil rellenarlos.

Los ponemos en una fuente apta para horno y los cubrimos con la salsa.
Se espolvorean con el queso rallado y se gratinan en el horno.

martes, 19 de enero de 2010

Conejo al ajillo

Esta es mi primera entrada en este Blog, no pretendo dar clases a nadie, simplemente daros algunas de mis recetas por si os pueden servir para el día a día, ya que normalmente serán recetas bastantes sencillas de hacer.




              
 Ingredientes(para 2 personas):


  • Aceite
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 conejo  troceado
  • 2 hojas de laurel
  • Perejil
  • Vino Blanco

Lo primero que vamos a hacer es calentar el aceite, y sofreir 2 dientes de ajo(la cantidad es opcional, dependiendo de vuestro gusto). Cuando estén dorados, los retiramos para que no se quemen, y doramos el conejo con las hojas de laurel, que quede bastante doradito y lo salpimentamos.

Mientras hacemos una picada con los otros 2 dientes de ajo en crudo y perejil, como he dicho antes la cantidad de ajo varía segun el gusto de cada uno.

Le añadimos esta picada al conejo y el vino blanco que casi lo cubra( alrededor de un vaso de vino ).

Lo tapamos con la tapadera de la olla rápida y cuando suba lo dejamos cocinando unos 6 minutos(dejar después que la olla pierda la presión poco a poco, sin ponerla bajo el grifo).

Al destaparlo, si quereis que la salsa quede algo más reducida, sacar el conejo y dejarla al fuego unos minutos hasta que esté a vuestro gusto.