martes, 23 de marzo de 2010

Albóndigas especiadas



Hoy es un día especial para mi, y de estreno del blog. Por una parte estreno el bueno aspecto con una receta(espero ansiosa las críticas). Desde el principio iba buscando mi estilo y después de pasar por un par de transformaciones creo que este va a ser el aspecto definitivo, por lo menos a mi me gusta como ha quedado, pero como he dicho antes estoy abierta a críticas y sugerencias.


Pero lo más importante de la receta de hoy es que con ella participo en el concurso de Santa Teresa, que es una web de productos gourmet, os invito a visitarla. Hace algunas semanas recibí una invitación para participar en este concurso, y al principio estaba muy animada, pero con los días y al ir viendo las recetas que se iban presentando empezaron las dudas y los miedos, porque creo que no estoy a la altura, y la verdad es que estuve a punto de no presentar la receta, pero como siempre mi niño estuvo animándome hasta que me convenció para que la presentase.

Espero que os guste

Ingredientes(para 4 personas):
  • 500g de ternera picada
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 pizca de pimienta negra
  • 1 puñadito de pasas
  • 1 puñadito de piñones
  • 1 huevo
  • 1 diente de ajo
  • Un poco de harina
  • Tomate triturado
  • 1 cebolla
  • un par de ramas apio
  • 1 zanahoria
Elaboración:

Empezamos con las albóndigas.Picamos el diente de ajo y lo  mezclamos con la carne junto con el jengibre, la canela, el comino, la pimienta y un poco de sal. Cuando veamos que la mezcla está homogénea, añadimos los piñones y las pasas, volviendo a mezclarlo todo bien y por últimos le añadimos un huevo batido para que ligue todo. Por supuesto las cantidades de especias son opcionales y dependerá de cada uno la cantidad que se utilice, o incluso se puede eliminar alguna si no nos gusta, yo os he puesto las cantidades he he usado yo.

Cogemos pequeñas cantidades de carne y vamos formando bolitas, que pasaremos por harina y las sofreiremos, simplemente para dorarlas, ya que las coceremos con la salsa de tomate.


Ahora vamos a por la salsa de tomate. Picamos la cebolla y el apio, y lo sofreímos con un poco de aceite unos minutos, y añadimos la zanahoria cortada en rodajitas, sofriendola un poco también. Ahora añadimos el tomate triturado y las albóndigas y dejamos que cueza todo junto a fuego lento durante unos 45 minutos aproximadamente.




Espero que os guste.


lunes, 15 de marzo de 2010

Spaghetti negros con gulas y gambas estilo Josep


He dejado abandonado el blog un par de semanas, y la verdad es que tenia un par de recetas pendientes de subir, pero lo que no tenia eran ganas de ponerme a escribir, supongo que eran muchas las cosas que tenía en mi cabeza y necesitaba tener todas mis fuerzas en otro lado.

Pero bueno, ahora volvemos a coger el ritmo e intentaré publicar al menos una receta todas las semanas.

La receta de hoy, en realidad no la he echo yo, si no mi chico. Que aunque no es el que cocina normalmente, hay algunos platos que son su terreno y ni siquiera deja que me acerque, y este es uno de ellos. Es un plato muy sencillo y rápido, pero a nosotros nos gusta mucho.

Hoy pongo esta receta, sobre todo como homenaje a él, y lo que tiene que aguantar siendo mi conejillo de indias en la cocina y ni siquiera se queja, y sobre todo por animarme cada día.

Ingredientes(para 2 personas):
  • 250g de spaghetti negros(se puede hacer con los blancos, pero nos gusta más como queda con estos)
  • 100g de gambas peladas congeladas(por supuesto podéis usar frescas, pero así es más económico y sale muy rico)
  • 1 paquete de gulas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1Cucharadita de especias para pasta( esto podemos sustituirlo con guindilla y ajo)
Elaboración:

En una sartén, se calienta aceite y si vais a usar la guindilla y en ajo es el momento de sofreírlos, se sofríen las gambas hasta que dejen de tirar agua.

Se añaden las gulas a la sartén y la cucharadita de especias(nosotros usamos una mezcla picante que compramos en Italia) y se continua sofriendo todo a fuego medio.

Pasados unos minutos se añade el vino blanco y se deja reducir a fuego lento unos minutos.

Mientras tanto en otra olla hervimos la pasta al dente.

Una vez escurrida la pasta se añade a la sartén y se mezcla todo.

Y ya está listo para comer.