miércoles, 28 de julio de 2010

Pollo Agridulce


Hoy os propongo un plato oriental bastante conocido, pero os digo que el resultado no tiene nada que ver con lo que solemos comer en los chinos.

Esta receta va dedicada a mi amigo Unai(si, aunque me llames cocinera impostora) que me dijo que quería recetas para el Wok. Después de decirme eso, revisé en mi biblioteca y descubrí que tenía un libro sólo de Wok(si soy un desastre que a veces no recuerda los libros de cocina que tiene).


Al ojear el libro, descubrí un montón de recetas muy interesantes, o sea que alguna más caerá seguro, porque además en casa nos gusta mucho la cocina oriental.


En este caso, he de decir que fue algo improvisado, y algunos de los ingredientes de la receta tradicional fueron sustituidos por otros, pero el resultado fue muy rico(vamos Josep ya me dije que quiere que esta receta se quede en mi repertorio :P)



Ingredientes(2 personas):
  • 270gr. de pollo(lo ideal sería pechuga, pero en este caso yo utilicé un muslo que tenía en casa)
  • 2 dientes de ajo
  • Jengibre(lo bueno seria tener para rallar en el momento, en mi caso es rallado ya)
  • 2 chiles rojos
  • 150gr de tomate triturado
  • 1 lata pequeña de piña en su jugol(4 rodajas)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de cognac
  • 2 cucharadas de azúcar
  • un poco de maicena (esto es opcional)

Elaboración:

Empezamos cortando el pollo en dados y reservamos.

Pelamos y picamos el ajo.

El chile lo cortamos longitudinalmente, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras finas.

Cortamos también la piña en trozos.

Calentamos el wok y añadimos las 2 cucharadas de aceite.Doramos los trozos de pollo. Cuando se haya dorado un poco añadimos el jengibre, el ajo y el chile, salteándolo todo un poco.

Añadimos el tomate triturado y la piña y lo rehogamos unos minutos.

Incorporamos la salsa de soja, el cognac, el azúcar y el líquido de la piña, lo mezclamos todo bien y dejamos cocer unos minutos para que se unifiquen los sabores.

Si queremos la salsa más espesa podemos añadir un poco de maicena para espesar


Yo lo he acompañado de un poco de arroz basmati.


Espero que os haya gustado

lunes, 26 de julio de 2010

Magdalenas de zanahoria en el Blogs in Rio

Hoy es una entrada algo diferente, ya que este fin de semana asistí a mi primer encuentro con Bloggers, al Blogs in Rio. Como me suele pasar siempre, creo que me arrepentí un motón de veces de decir que iba, porque me daba mucha vergüenza, y pensaba que iba a hacer yo allí. Pero todo eso se paso en cuanto empecé a conoceros a todos (no voy a poner todos los nombres que seguro que se me olvida alguien). 

La verdad es que lo pasé genial, nos reímos mucho, les puse cara a algunos de los que seguía ya, y he descubierto un montón de blogs increíbles. Este ha sido mi primer encuentro, pero ya os digo que no será el último, que creo que me vais a tener más por el río.

Muchas gracias a todos por acogerme de esa forma y sobre todo a Ana, por invitarme a participar en esta iniciativa.



Y para daros envidia aquí tenéis una muestra de las delicias que teníamos para acompañar la horchata de monorxata.

Como podéis ver no había casi comida, creo que es algo que hay que solucionar para la próxima :P.

Sólo puedo decir que merecieron muchísimo la pena las horas de coche, y que nos veréis en todas las que podamos(si, Josep también se lo pasó genial)










Y ahora vamos con mi pequeña aportación al encuentro 

Magdalenas de zanahorias y naranja

La idea la saqué juntando 2 recetas diferentes de velocidad cuchara y de Mi dulce tentación.

Ingredientes(para unas 15 magdalenas):
  • 150gr. de azúcar
  • 250gr. de zanahorias
  • 3 huevos
  • 100 gr. de mantequilla a temperatura ambientes
  • 1 naranja
  • 200 gr. de harina(yo usé harina bizcochona)
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pellizco de sal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jengibre



Elaboración:

Lo primero es precalentar el horno a 180ºC

Ahora mientras se precalienta el horno, empezamos a hacer la masa de las magdalenas.

Empezamos haciendo azúcar glass, programando la TMX 1 minuto velocidad progresiva 5-10, terminado este tiempo añadimos la piel de la naranja y  trituramos unos segundos en velocidad 10.

Añadimos las zanahorias peladas y cortadas en trozos, y programamos 3 minutos a 70º velocidad 4

Colocamos la mariposa y añadimos los huevos, y programamos 2 minutos a 37º velocidad 3.

Ahora pondremos la mantequilla que debe estar a temperatura ambiente, y lo mezclamos todo 2 minutos a velocidad 3.

Añadimos la harina, la levadura, la sal, el zumo de la naranja y las especies y lo mezclamos 15 segundos a velocidad 2.

Rellenamos los moldes con esta mezcla(no sube mucho, asi que podemos llenarlos 2/3) y los ponemos en el horno 15 minutos a 180ºC.

Y ya están listas para comer.

viernes, 16 de julio de 2010

Pan milagro



La receta de hoy la descubrí en webos fritos, blog que os recomiendo que visitéis, y tiene la culpa de que desde hace algunas semanas, todas las semanas haga pan en casa en lugar de comprarlo. Cada vez me gusta menos el pan que se vende en las panaderías y en la mayoría de los casos suele ser insulso y al día siguiente no sirve no para tostar, de lo duro que se hecho.

Yo tengo que reconocer que me encanta el pan, que ahora mismo dosifico mucho por culpa de la dieta, pero por supuesto si como poco quiero que sea bueno, y os puedo asegurar que nos hay pan que sepa mejor que el horneado por vosotros en casa, además del olor que deja en la cocina.

Este receta es muy sencilla y muy rápida, en un hora más o menos tenéis un pan rico y listo para comer recién hecho. No se, en mi caso ha sido el principio para empezar a hacer pan, y creo que ahora no voy a poder parar. Eso si iremos probando diferentes tipos, así que ya sabéis si alguien quiere regalarme un libro de pan yo encantada :P

Ingredientes:
  • 310g de harina de fuerza
  • 175g de agua
  • 20g de aceite
  • 15 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de café(unos 10g) de sal
Elaboración:

Yo voy a poner como hacerlo con la Thermomix, porque no lo he probado de otra forma, ,pero si queréis hacerlo a mano en webos fritos tenéis como hacerlo.

Lo primero es poner el agua, el aceite y la levadura en el vaso, y programamos 2 minutos 37º velocidad 2.

Acabado este tiempo añadimos la harina y la sal, y ahora programamos primero 10s velocidad 6 y a continuación 2m velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y le damos forma de hogaza, lo pincelamos con un poco de aceite y lo espolvoreamos con un poco de harina.

Lo ponemos en un molde de pyrex redondo con tapa y le hacemos unos cortes rápidos(el tema de los cortes tengo que seguir mejorándolo :P) y lo tapamos(si, si vamos a hornearlo tapado).

Ya sólo queda hornear nuestro pan, así que lo metemos en el horno sin precalentar y lo horneamos 40 minutos a 220º(yo le pongo calor arriba y abajo).


Espero que os guste

lunes, 5 de julio de 2010

Fideos de arroz con verduras y pollo


Buenas, aquí estamos con otra receta, y como siempre muy sencilla y fácil de hacer.

Esta es otra de las recetas de mi chico, a él no le gusta cocinar, o más bien le pone nervioso, porque quiere que las cosas vayan más rápido de lo que van, que cuando suba el fuego enseguida tenga temperatura y que cuando la baje también sea inmediato, y eso con la vitrocerámica no pasa.  Pero hay un par de platos que son sus platos, que normalmente hace él y no deja que nadie se meta por medio( es más me tira de la cocina porque dice que no se estar sin meter baza XD)

Los ingredientes que voy a poner son orientativos, porque realmente los solemos hacer dependiendo de las verduras que hay en casa, este vez de verdura sólo llevan pimiento rojo, pimiento verde y cebolla, pero podéis poner calabacín, berenjena, champiñones, vamos lo que se os ocurra, o tengáis en casa. Y por supuesto si queréis un plato vegetariano se pueden hacer sin carne.


Ingredientes(2 personas):
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Media pechuga de pollo(unos 200 gr)
  • 200 gr de fideos de arroz
  • Salsa de soja
  • Aceite y sal

Elaboración:

Cortamos la cebolla en aros finos, y el pimiento y el pollo en tiras.

Ponemos a hervir una olla con agua para los fideos.

En un wok(si no tenéis se puede hacer en una sartén), ponemos un poco de aceite y cuando este caliente ponemos la cebolla y echamos un poco de sal(no poner mucha que después la salsa de soja nos salara), y cuando esté transparente ponemos los 2 pimientos, y seguimos pochándolo todo hasta que este blandito. Una vez que toda la verdura este blanda añadimos las tiras de pollo, y rehogamos todo un poco y añadimos un chorrito de salsa de soja(la cantidad va a depender de como os guste)

En el agua hirviendo ponemos los fideos de arroz, que se cocerán durante 2-3 minutos(según las indicaciones del fabricante), para mi con 2 suele ser suficiente, y los escurrimos.

Ya sólo queda poner los fideos en el wok y remover para que se mezcle todo, salteándolos un poco,  probar el punto de sal y listo para comer y disfrutar.