martes, 29 de junio de 2010

Revuelto de ajos tiernos con gambas y espinacas

Posted on 10:02 in , , by Arantxa



Después de unas semanas algo desconectada, entre fiestas y demás historias, ahora vuelvo con más ganas e ímpetu que nunca, con compromisos que cumplir conmigo misma, y demostrarme que soy capaz de ser constante y publicar un mínimo de entradas al blog a la semana.

Es algo que hago simplemente porque me apetece, y me gusta meterme entre los fogones para cocinar, y después compartir con vosotros esos platos, que no son excesivamente elaborados, pero son muy sabrosos, y sencillos que al final con el ritmo de vida que llevamos no podemos dedicar mucho tiempo a la cocina, pero eso no significa que no podamos comer sano.

Además al comenzar el blog he conocido a otros bloggers de cocina, de los cuales he aprendido mucho, y he de decir que en algunos momentos he dejado de publicar porque sentía que no estaba a la altura, pero voy a seguir aprendiendo de ellos e intentado mejorar cada día un poquito( o sea que me seguiréis sufriendo por el twitter XD)


La receta de hoy la ví en el libro "Cuina x Solters", de Isma Prados, que tenía un programa de cocina en TV3, he cambiado algún ingrediente.


Ingredientes(2 personas):
  • 12 gambas grandes y frescas(dependiendo de vuestro presupuesto)
  • 200g de espinacas frescas
  • 2 manojos de ajos tiernos
  • 50g de setas(dependiendo de la época y vuestro gusto usar las que os apetezca)
  • 4 huevos
  • aceite y sal

Elaboración:

Hacemos sudar a las setas, poniéndolas en un cazo con un poco de agua y las dejamos 3-4 minutos hasta que hayan perdido toda el agua.

Salteamos las gambas con un poco de aceite, le incorporamos los ajos tiernos y lo doramos todo un poco.

Añadimos las espinacas y dejamos que suden y pierdan su agua, entonces añadimos las setas y lo salamos todo.

Incorporamos los huevos, y lo cocemos a nuestro gusto(en mi caso el huevo me gusta totalmente cuajado), revolviendolo todo. 

Y ahora a disfrutar en la mesa.

2 comentarios

miércoles, 9 de junio de 2010

Arroz con pasas y manzana

Posted on 12:30 in , by Arantxa


Este es un arroz diferente, pero la combinación de sabores es deliciosa, y nos gustó más de lo que pensábamos en un principio.

A nosotros nos encanta en curry a los dos, y la verdad es que cualquier receta que lleve curry nos llama la atención, porque a pesar de lo que nos gusta, todavía no sabemos usarlo muy bien(pero por supuesto poco a poco voy aprendiendo).

Eso si cuidado con la cantidad de curry, no echéis demasiado, no vaya a ser un arroz muy picante, :P.

Ingredientes(2 personas):
  • 1 cebolla
  • 20 gr. de aceite
  • 1 manzana
  • 40 gr. de pasas
  • 160 gr. de arroz
  • 1 cucharadita de curry
  • 400 ml. de caldo de verduras
  • sal


Elaboración:

Este arroz yo lo he hecho con  la Thermomix, como todo se puede hacer perfectamente en una olla. Primero os pondré como lo he hecho en la Thermomix y después como lo haría en una olla normal.

Thermomix:

Pelemos la cebolla y la picamos 5 seg. velocidad 5.

Añadimos el aceite al vaso y programamos 8 m. temp. Varoma a velocidad 2.

Mientras vamos pelando la manzana, le quitamos el corazón y la troceamos en trozos de tamaño mediano.

Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos la manzana, las pasas. el curry y un poquito de sal y programamos 4m. temp. Varoma velocidad 1.

Añadimos el arroz y mezclamos todos 1m. a velocidad 1.

Echamos el caldo y programamos 13m 100º giro a la izquierda a velocidad cuchara.

Y ya tenemos el arroz listo para comer.

Método tradicional:

Pelamos la cebolla y la picamos muy pequeñita.

En una cazuela, ponemos a calentar el aceite y sofreímos la cebolla unos minutos, hasta que este transparente.

Mientras pelamos la manzana y la troceamos en trozos medianos quitándole el corazón, y la añadimos a la olla junto con las pasas, el curry y la sal, y lo sofreímos todo unos minutos.

Añadimos el arroz, y removemos para que se mezcle bien con todo.

Una vez mezclado añadimos el caldo y lo dejamos cocer 13 minutos.

Es un arroz meloso, no tiene que quedar seco.

Espero que os guste.


4 comentarios

lunes, 7 de junio de 2010

Crema de pimientos del piquillo

Posted on 12:00 in , , by Arantxa


Hace ya algunos días que no escribo ninguna receta, y no es que no haya cocinado nada, pero como sabéis había empezado una dieta, y la verdad es que la primera semana ha sido un poco de adaptación, y las recetas que hacía no eran lo suficientemente buenas como para publicarlas.


Pero a partir de ahora creo que ya todo va a ir más rodado, ya he vuelto a coger el ritmo de cocinar casi cualquier plato adaptado a mi dieta, por lo que como veréis la mayoría de las recetas que voy a publicar durante estos meses están cocinadas con muy poco aceite, para que la cantidad de grasa sea la menor posible, lo que no quiere decir que no sigan siendo igual de apetitosas, y por supuesto perfectas para cualquiera.


La receta de hoy es una adaptación de un libro llamado 100 recetas prácticas para Thermomix, la verdad es que ha caído en mis manos esta semana y he sacado muchas ideas de él para sacarle más partido a mi Thermomix, lo cual siempre esta bien.


Ingredientes(2 personas):

  • 150 gr. de cebolla
  • 150gr. de pimiento rojo
  • 1 diente de ajo
  • 20 gr. de aceite
  • 1 cucharadita de orégano
  • 150 gr. de pimientos del piquillo
  • 300 gr. de caldo de verduras o agua
  • 125 gr. de leche
  • sal y pimienta

Elaboración:

Lo primero que vamos a hacer es pelar y trocear la cebolla ytrocear el pimiento rojo.

Metemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo y el ajo, y lo picamos 5 seg a velocidad 5.

Añadimos el aceite y el orégano y programamos 10 minutos a temperatura Varoma velocidad 2.

Finalizado este tiempo, añadimos los pimientos del piquillo, el caldo y la leche, lo salpimentamos y programamos 20 minutos temperatura 100º velocidad 1.

Ya sólo nos queda triturarlo todo 1 minuto velocidad progresiva 5-7-9.

Y listo para tomar, aunque ahora que llega el calorcito, podéis dejarlo enfriar y tomarlo frío, que estará igual de bueno y más refrescante, eso ya a gusto de cada uno.





0 comentarios

lunes, 24 de mayo de 2010

Pizza de Salchicha

Posted on 9:25 in , by Arantxa




En casa nos encanta la pizza, la verdad es que casi todas las semanas hay algún día que cenamos pizza, normalmente suele ser  la noche del viernes, por eso de celebrar el principio del fin de semana.

Y por supuesto nos gusta hacerlas a nosotros, intentando combinar los ingredientes que haya por casa, la verdad es que desde que empezamos a comer pizzas caseras, prácticamente no pedimos a ninguno de los restaurantes de comida rápida de pizzas, nos parecen caras y por supuesto las nuestras nos gustan mucho más XD.


La verdad es que este viernes cunado fuimos a hacer la pizza no teníamos muchas cosas en la nevera, y no nos apetecía salir a comprar, así que a aprovechar lo que había por casa, y salio esta pizza, espero que os guste.

Ingredientes:
Para la masa
  • 250g de harina
  • 20g de levadura prensada
  • 10g de sal
  • 100ml de agua
  • 30ml de aceite
Para cubrirla:
  • 4 salchichas
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • Un poco de ázucar
  • Un poco de Ron
  • tomate frito
  • queso rallado
  • orégano


Elaboración:

Lo primero es hacer la masa. Yo la hago con la Thermomix, que para mi es más cómodo, pero siempre la podéis hacer a mano.

Echamos el agua, la sal y la levadura en el vaso, y programamos 1 minuto a velocidad 2.
Agregamos el aceite, y volvemos a programar 1 minuto velocidad 2
Ya sólo queda incorporar la harina y programar 3 minutos velocidad espiga
Sacamos la masa, y amasamos un poco con las manos, simplemente para compactarla un poco, la ponemos en un cuenco y la dejamos reposar alrededor de una hora para que suba (si no tenéis prisa, podéis dejarlo más tiempo no pasa nada)

Ahora toca ponernos con la cobertura, y lo primero que vamos a hacer es la cebolla, que para esta pizza le ha hecho caramelizada.

Cortamos la cebolla por la mitad, y luego en anillas finas, y la ponemos a pochar en una sartén con el aceite ya caliente, y le echamos un poco de sal para que suden. Cuando la cebolla ya esté trasparente y blandita, le añadimos un par de cucharadas de azúcar(yo lo  prefiero moreno, porque así la cebolla coge un color oscuro muy bonito, aunque en este caso no tenía y puse azúcar blanco), y un chorrito de ron, y dejamos cociendo a fuego lento hasta que veamos que esta hecha, se tiene que evaporar un poco el ron y veremos como la cebolla va tomando color.

Cortamos el tomate en rodajas y las salchichas en trocitos.

Estiramos la masa, a nosotros nos gusta muy finita, y con esta cantidad de masa nos da para una pizza del tamaño de una bandeja de horno prácticamente, pero dependiendo de como os guste de grosor estirar más o menos la masa.

Una vez estirada, ya sólo queda empezar a montarla. Ponemos un poco de tomate frito y lo extendemos por toda la base, y la espolvoreamos con un poco de orégano.

Cubrimos la base con el queso rallado, y distribuimos las rodajas de tomate. Ponemos un montoncito de cebolla caramelizada encima de casa rodaja y encima un trocito de salchicha. 

Metemos la pizza al hornos a unos 220º y horneamos durante unos 15m(esto ya depende de vuestro horno, es cuestión de ir conociéndolo)

Ya sólo queda servir y disfrutarla.







5 comentarios

miércoles, 19 de mayo de 2010

Tarta de Boquerones

Posted on 8:21 in , by Arantxa











He tardado algo más de lo previsto en hacer esta actualización, por un correo que recibí, y que me hizo plantearme si seguir con el blog, o cerrarlo, y no sólo cerrar el blog, si no desaparecer de mi vida internauta, y cerrar twitter, facebook, y todo, porque por primera vez en más de 10 años que llevo por los mundos de internet sentí que habían violado mi intimidad, introduciéndose en mi correo para decirme algo que estaba fuera de lugar y de tono.

Pero después de pensarlo durante unos días, y sobre todo gracias al apoyo de mi marido que me animaba a que siguiera con lo que me gusta, y que no dejara que un gilipollas terminara con esto, y porque durante todos estos años que llevo de vida cibernética, he conocido a mucha gente, y algunos de ellos se han convertido en grandes amigos, y no voy a permitir que nadie haga que pierda el contacto con la gente a la que quiero, por eso al final he decidí que no voy a cambiar nada de lo que he echo hasta ahora.

La receta que voy a poner hoy, es de un libro que se llama "Mis mejores recetas con Thermomix 31" de Cristina Galiano, es un libro que me compré al poco de comprar mi Thermomix, para aprender a sacarle más partido, y la verdad es que es de esos libros que usas muy a menudo y al que le he sacado mucho partido

Ingredientes:
  • 1 base de masa quebrada(yo la compro ya hecha para hornear, hacer masa quebrada es una de las cosas que tengo pendientes)
  • 50g de aceite de oliva
  • 150g de cebolla
  • 50g de ajetes tiernos
  • 250g de pimiento verde
  • 200g de salsa de tomate espesa
  • sal y pimienta
  • 1 ó 2 cucharadas de picadas de albahaca
  • 300g de boquerones gordos.
Ingredientes para la salsa de tomate:
  • 30g de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 70g de cebolla
  • 1 lata de kilo de tomate natural triturado
  • sal y pimienta
Elaboración:

Lo primero que hacemos es preparar la salsa de tomate(si ya tenemos en casa pasamos directamente al siguiente paso). 

Ponemos el aceite en el vaso y lo calentamos 5m Varoma velocidad 1

Añadimos los ajos y la cebolla y los picamos 4 seg vel.5, y lo sofreímos todo durante 5m Varoma vel. 1. Finalizado el sofrito, lo trituramos todo  15 ó 20 seg vel. 7

Ahora añadimos el tomate y lo trituramos a velocidad máxima unos segundos, y programamos 20m.  Varoma vel. 1

Pelamos la cebolla y la cortamos en 4 trozos, limpiamos los ajos tiernos y los cortamos en bastoncitos, y el pimiento en cuadrados no muy grandes.

Ponemos la masa quebrada en un molde, la pinchamos para que no suba, y la horneamos completamente.

Limpiamos el vaso de la salsa de tomate y ponemos el aceite, caletándolo 5m  Varoma vel. 1, añadimos la cebolla y la picamos 4seg. vel. 5 y la sofreímos 5m Varoma vel.1

Pulsamos el botón de giro a la izquierda, y añadimos los ajos tiernos y el pimiento verde, los salpimentamos y los sofreímos 10m. Varoma vel. 1

Añadimos la salsa de tomatey la albahacay programamos 5m Varoma vel. 1.

Limpiamos los boquerones, quitándole la espina central y la cola, y separando los 2 lomos.

Volcamos el sofrito de tomate encima de la tarta ya horneada, y colocamos los boquerones ya salpimentados encima, de manera que queden bonitos, los espolvoreamos con albahaca y los pulverizamos con aceite para que no resequen. Metemos la tarta en el horno a 160 grados, con el gratinador encendido unos 3 ó 4 minutos, que será el tiempo suficiente para que se hagan los boquerones. No hornearlo en exceso para evitar que se reseque.

Y listo para comer.








1 comentarios

miércoles, 12 de mayo de 2010

Casarecce con verduras al curry

Posted on 8:51 in , by Arantxa





La receta de hoy, nace de la improvisación, por no tener los ingredientes para la receta que estaba prevista.

En principio anoche íbamos a cenar fideos de arroz con verduras, que a mi chico le encantan. De manera que me pongo a preparar la cena, sin mirar si hay fideos de arroz en la despensa, porque siempre tenemos, pero de repente con la verdura ya pochada y el agua hirviendo, cual es mi sorpresa al ir a la despensa y no encontrar los fideos de arroz, se habían terminado y se nos olvidó apuntarlo para comprar.

De manera que había que improvisar algo con lo que tenía en marcha y salió esta receta, que al final quedó rica.





Ingredientes(2 personas):
  • 200 gr. de Casarecce (o cualquier otra pasta que tengáis en casa)
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1pimiento rojo
  • 1 vasito de vino blanco
  • aceite
  • sal
  • curry

Elaboración:

Ponemos a hervir el agua para cocer la pasta.

Mientras cortamos las verduras en bastoncitos, y las ponemos a saltear en un wok(o en una sartén) con un poco de aceite y las salamos.

Mientras se hacen las verduras, ponemos a cocer la pasta con un poco de sal.

Cuando la verdura, ya está prácticamente hecha, le añadimos un vasito de vino blanco y una cucharadita de curry, y dejamos que se cueza todo junto un par de minutos.

Escurrimos la pasta, y la mezclamos con la verdura, y ya lo tenemos listo para comer y disfrutar.




3 comentarios

viernes, 7 de mayo de 2010

Arroz con Pollo al limón

Posted on 8:17 in , by Arantxa


Hace demasiado que no me siento a escribir, la verdad es que al final entre unas cosas y otras este último mes no he tenido tiempo de sentarme tranquilamente a escribir. Entre la Semana Santa con todas sus salidas, después fui yo la que se fue unos días para desconectar de todo, y al volver tenía en casa la agradable visita de una amiga, con la que siempre es un placer pasar las horas. Y cuando ya iba a ponerme mi ordenador decidió hacer huelga, y no quería trabajar, pero parece que al final ha decidido darme una tregua.

Así que ya estamos aquí con la primera actualización baja en calorías (la verdad es que tampoco es fácil llevar un blog de cocina y una dieta a la vez :P).

Esta receta es de un libro que se llama "535 recetas para adelgazar comiendo", donde la verdad es que hay algunas ideas para que la dieta no sea de carne o pescado plancha y lechuga, porque ese tipo de dietas soy incapaz de llevarlas, me aburren tanto para cocinar como para comer.

Ingredientes(2 personas):
  • 120g de arroz basmati
  • 1 pechuga de pollo
  • 3 limones
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de azúcar
  • albahaca picada
  • sal

Elaboración:
Cocemos el arroz basmati en abundante agua unos 12 minutos ( aunque lo mejor es seguir las instrucciones del paquete, porque no todas las marcas son iguales).

Mientras hacemos la pechuga a la plancha y la troceamos en tiras,

En una sartén con aceite, freímos las rodajas de 1 limón y le añadimos el zumo de 2 limones y el azúcar. Lo dejamos reducir un poco, y ponemos las tiras de pollo dejando que se cuezan unos minutos todo junto y retiramos del fuego.

Escurrimos el arroz, lo ponemos en una fuente y por encima echamos las tiras de pollo y la salsa de limón. Sólo queda espolvorear con la albahaca picada y sentarse a disfrutar.


3 comentarios
Suscribirse a: Entradas (Atom)