viernes, 22 de octubre de 2010

Pan de molde

Posted on 9:26 in , by Arantxa


En casa usamos mucho el pan de molde, ya que todos los días normalmente desayunamos una rebanada de pan con tomate rallado, y Josep se suele llevar un sandwich para almorzar cada día, por lo que todas las semanas cae un paquete o dos de pan de molde.

Un día me dije, y si no lo compro y lo hago yo, y me puse a hacer pan, pero ahora llegaba lo complicado, conseguir la receta que más nos gustase a nosotros.

Hemos probado unas cuantas, y al final la que más nos ha gustado ha sido esta, y es la que se ha quedado como nuestro pan de molde, es más Josep ya no quiere comprarlo, me pone caritas para que se lo haga en casa.

La receta la he sacado de la web de Pepekitchen, que os recomiendo que visitéis porque merece la pena.

Hay moldes especiales para hacer pan de molde, pero yo no tengo(aunque se admiten regalos), y uso uno tipo plum-cake para hacerlo, os puede servir cualquier molde tipo rectangular de metal, ahora os pongo una foto del que uso yo.

 

 Ingredientes:
  • 250 ml de leche
  • 50 ml de agua
  • 40gr. de mantequilla
  • 375 gr. de harina de fuerza
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 20gr. de levadura prensada
 
Elaboración(con Thermomix):

Ponemos la leche, el agua y la matequilla en el vaso de la Thermomix, y programamos 2 minutos 37º velocidad 1.

Terminado esto, añadimos la harina, el azúcar, la sal y la levadura y programamos primero 1 minuto velocidad 4 sin temperatura, y luego 5 minutos velocidad espiga.

Tapamos con un trapo y dejamos levar durante unos 40 minutos.

Pasado este tiempo ponemos la masa en una superficie enharinada y amasamos unos minutos para quitar el exceso de aire y le damos forma rectangular para ponerla en el molde.

Engrasamos el molde con un poco de matequilla y ponemos la masa que dejaremos reposar otros 40 minutos tapada con un trapo. Mientras vamos precalentando el horno a 200º y ponemos un recipiente con agua en el fondo.

Cuando haya subido la masa, la metemos al horno unos 30-40 minutos, o hasta que este dorado y cocido.

Sacamos del horno, y dejamos templar un poco en el molde. Desmoldamos y dejamos terminar de enfriar sobre una rejilla.

 Y ya esta listo para disfrutar.

Espero que os haya gustado

 
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lunes, 18 de octubre de 2010

Chile con carne

Posted on 18:48 in , , by Arantxa

Hola a todos, que ando algo perdida, pero este principio de curso está siendo lago complicado, con nuevos proyectos y menos tiempo del que me gustaría para poder cocinar.

Pero poco a poco voy cogiendo el ritmo y espero que volvamos a la normalidad, y puede experimentar nuevos platos como este.
Porque este plato era la primera vez que lo hacía, lo habia comido en algún restaurante, pero nunca lo había hecho en casa, y la verdad es que el resultado nos ha gustado mucho, y creo que repetiremos. 

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Octubre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina Tex-Mex, un Chili con Carne.

Espero que os guste.

Como siempre esta adaptada para 2 personas, aunque sobró un poco.

Ingredientes:
  • 1 cebollas medianas
  • 1 dientes de ajo
  • 1 zanahorias medianas
  • 1 pencas de apio
  • 1 pimientos rojos
  • unas gotas de tabasco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • sal marina
  • pimienta negra recién molida
  • 400 gr. de alubias rojas cocidas(yo usé un bote de las que vienen ya cocidas)
  • 400 gr. de tomate de lata troceado
  • 250 gr. de carne de ternera picada
  • 1 poco de cilantro fresco
  • 1 cucharada de vinagre balsámico
  • aceite de oliva
Para acompañar usé un arroz que venden en Mercadona, que es una mezcla de arroz vaporizado, arroz rojo y arroz salvaje, este arroz lo descibrí este verano y me gusta mucho tanto el sabor como el color que le da al plato, pero podeís usar cualquier arroz que os guste.


 Elaboración:

Picamos la cebolla, el ajo, las zanahorias , el apio y el pimiento.

Ponemos el aceite a calentar y pochamos todas las verduras que hemos picado junto con las especias(el tabasco, el comino, la canela y la pimienta). Lo rehogamos hasta que las verduras esten blandas(unos 7 minutos) 
En este momento añadimos la carne picada,movemos bien para que la carne quede suelta, mientas la sofreímos un poco, antes de añadir el tomate y las alubias juntos con 150 ml de agua.

Quitamos las hojas del cilantro y picamos el tallo muy fino y lo añadimos a la cazuela junto con el vinágre balsámico, y rectificamos de sal si hiciera falta
Dejamos cocer todo el conjunto a fuego bajo con la cazuela medio tapada alrededor de 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se peque
En una cazyela con agua hirviendo cocemos el arroz, y lo escurrimos, pasándole un poco de agua fría.
Y ya esta listo para poner en el plato y a comer.

Espero que os haya gustado
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